珈琲焙煎 Coffee roasting

自宅にて焙煎直後の豆

ブラジル　イパネマ農園　ウォッシュド　Ｓ19

何度かハンドロースター「煎り上手」で、焙煎を繰り返し、なんとなーくコツ？みたいなものが掴めてきたような気が・・・。　「蒸らし」がとても大切なこと。その蒸らしが豆によって、時間や膨らみ方など全く異なることなど。

上手く出来たと思った時は、焙煎後の豆も本当に美しいなと思う。

勿論もっともっといろいろな豆で試していきたいし、まだまだ学びたいことがたくさん有ります。

今日も注文していた生豆が届く予定。コロンビア、ケニア、グァテマラなどの農園からいろいろな人の手を経て私の元へ。。　上手に焙煎して美味しく飲まなくちゃね。

先月発売された珈琲のmook本　COFFEE　hour

珈琲豆の最新産地情報を得るには、こういう本が出ると助かります。

他にもこだわりのカフェや器なども載っていたりして、楽しめました。

珈琲の本といえば「珈琲時間」という本が1.2.3.と発売された後、しばらくして4が出るのかと待っていたところ、創刊号？？となって再出発したので、アレ？と思っていたところ、その後発行されているのかな？　書店で見れば多分購入するとは思うのだけれど。。

今回購入した「COFFEE　hour」って、日本語だと「珈琲時間」っていう意味だよね？